Der FD Vet des Landratsamtes führt amtliche Kontrollen entlang der gesamten Lebensmittelkette durch – von der Schlachttieruntersuchung über die Fleischuntersuchung bis zur Hygieneüberwachung in den Betrieben.

Dazu gehören Gesundheits- und Rückstandsprüfungen, Trichinen- und BSE/TSE-Untersuchungen, die Überwachung tierischer Nebenprodukte, die Kontrolle der betrieblichen Eigenkontrollen (HACCP) sowie die Vorbereitung und Überwachung von EU‑Zulassungen. Schlacht-, Zerlege- und Verarbeitungsbetriebe werden regelmäßig inspiziert, Proben werden mikrobiologisch untersucht, und die Ergebnisse dienen der Risikobewertung und dem gesundheitlichen Verbraucherschutz.